Sauté d’agneau aux épices et pois chiches

 

Sauté d'agneau aux épices et pois chiches

pour 6 personnes :

1 épaule d'agneau désossée de 1,2 kg environ

1 cuil à soupe d'huile d'olive

1 cuil à soupe de cumin moulu

1 cuil à soupe de paprika 

1 bâton de cannelle

1 boite de tomates concassées

2 branches de thym frais .

1/2 cube de bouillon de volaille 

1  boite de pois chiches (facultatif)

preparation :

Découpez votre épaule d'agneau en gros cubes .Faites chauffer la cuillère à soupe d'huile d'olive . Faites les dorer rapidement .Ajoutez les épices , faites cuire en remuant . Ajoutez les tomates , le thym , du sel , le 1/2 cube de bouillon et un peu d'eau pour que le liquide recouvre la viande . Portez à ébullition puis faites cuire 45mn à 1 heure à feu doux . 10 minutes avant la fin de la cuisson ajoutez les pois chiches

Vous pouvez le préparer à l'avance et le  réchauffer , il n'en sera que meilleur ou le congeler ....

Voici un plat très vite préparé , pratique à réchauffer juste avant de passer à table et qui plaira à toute la famille ... C'est un sauté d'épaule d'agneau parfumé au paprika , cumin et cannelle . Par rapport à un navarin , j'ai trouvé que ce sauté ne me paraissait pas gras , bien que ce soit avec de l'agneau mais finalement cela change un peu du boeuf ou du veau .Vous pouvez le servir avec du riz blanc par exemple .

 

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