BUCHE ROSE

BISCUIT ROULE:

300 grs d'oeufs (6), 140 g sucre glace, 90 g de blancs d'oeufs (3), 45 g de sucre

140 g poudre de biscuits roses, 140 g de poudre d'amandes,6 gouttes de colorant rouge,

MOUSSE AU BISCUIT ROSE :

250 g de poudre de biscuits roses, 125 g de beurre, 60 g de sucre, 200g de crème liquide, 50 g de poudre d'amandes, 1 oeuf,  25 g alcool au choix,

SIROP :

200 g de crème liquide, 100g d'eau, 135 g de sucre, 80 g de glaçon, vanille liquide,

BISCUIT :

mélangez les oeufs, la poudre d'amandes, le sucre glace, et la poudre de biscuits roses

Montez les blancs avec le sucre. Incorporez les au mélange et étalez sur une plaque. Enfournez 5 à 7 min à 220°C - 240°C.

MOUSSE :

battez l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux. Incorporez alors le beurre mou puis la poudre d'amandes. Continuez de battre, puis ajoutez l'alcool et la poudre de biscuit. Laissezreposer 15 min, puis versez la crème préalablement fouettée.

SIROP :

faites bouillir l'eau et le sucre. Ajoutez les glaçons et la vanille. Imbibez le biscuit avec le sirop, puis étalez dessus les 2/3 de la mousse. Roulez le biscuit et masquez le avec le restant de la mousse. Saupoudrez de poudre de biscuits roses et décorez selon votre gout

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